認識芳瑜的朋友，應該都知道我是個火鍋控，很多人常常覺得吃火鍋會容易發胖，但我一個月吃好幾次，有時反而愈吃愈瘦，我覺得最主要在於怎麼吃跟吃什麼!其實只要掌握幾個重點，你也可以吃鍋不發胖。
清湯比麻辣及白湯好
清湯，油與鹽含量都比麻辣鍋清淡，可以避免水腫、代謝停滯與肥胖問題。而要喝湯的話，一定要剛開始湯頭還很清澈時就先喝一些，整鍋久煮完後剩下的濃湯，因含有來自肉、海鮮中的普林，一定不要再喝了，火鍋煮久，裡頭的鉀離子會升高，不僅容易尿酸過高，對腎臟也是負擔。
掌握進食的順序
先吃肉跟蔬菜讓身體優先消化蛋白質與纖維質，接著吃飯跟麵這類的碳水化合物不僅不容易讓血糖飆高，也不會攝取超標熱量。但要注意的是，肉也不能過量，以一餐不超過5～8片較為合理。
慢食讓胃有飽足感
慢食是減肥時很重要的一環，可以讓胃有足夠時間傳遞「飽足感」給大腦。很多人習慣煮火鍋時，一次就把所有料丟到鍋裡煮，這樣不但會造成食物過度烹煮，肉類煮太久的話反而會讓蛋白質存於體內變成酸毒，不但如此，也會吃的比較快。
沾醬少使用
吃火鍋的好處是可以吃到很多新鮮的蔬菜、肉類及海鮮，沾醬用少一點(尤其是沙茶醬熱量很高)，多吃原形食物，別吃加工食品(例如:丸子，餃類)，就不容易變胖。
接下來，就跟芳瑜跟健健兄弟一起來做好吃又健康的高蛋白豆漿鍋。
準備食材
冬粉
菇類
豆腐
蒟蒻
雞腿肉
大白菜
高湯 – 可用清湯代替。
花椰菜 – 十字科的青菜，對肝臟的回復有幫助。
豆漿 – 一定要挑無糖的豆漿，可以比較一下蛋白質、碳水化合物跟脂肪的比例。
鯛魚片 – 蛋白質很高，吃起來也不會像其他的肉，油脂這麼高。
首先，先加入高湯，想吃的更健康，可以清湯代替。
接著加入無糖豆漿。
依序加入食材，就大功告成囉!
第一次嚐試高蛋白豆漿鍋，對於火鍋控的芳瑜來說，覺得味道有點太淡了，吃來吃去總覺得少了一味，這時候可以加上這個祕密武器「起士片」。也很適合生酮飲食的你們。一大鍋建議加二~三片就好，加太多鈉含量會太高。
沒想到加完瞬間變濃郁感十足的牛奶鍋，喜歡什麼樣的口味，完全取決於你們的口味可自行調配，平常吃慣重口味嗎? 吃鍋也可以吃的很健康~換換口味試試吧!
