過年剛過完，大家應該都返回工作崗位了，在這歡樂的節日，很多人一定會放縱自已大魚大肉，這時候就到了還債的時候了。這次邀請我的魔鬼教練Sting來我家做客，教練除了平時教學很認真外，下了課還不時的在IG上注意我有沒有在亂吃東西。也會適時的給我提醒，真的是很認真的一位教練。最近身邊很多人在生酮飲食，一定很多人跟我一樣有很多疑問，今天要幫大家好好的來整理一下，生酮飲食的基本觀念。
生酮飲食，怎麼吃才健康!
首先就請Sting教練來幫我看看，從我家冰箱的現有食材，挑選出有益生酮飲食的食材，怎麼吃才能吃的健康而不會愈吃愈胖。
蘿蔓心 – 原形蔬菜，可做生菜沙拉。
白蘿蔔 – 可搭配豬五花去熬湯。蘿蔔因為它的碳水非常的低，根莖類也是有分碳水多跟碳水少。
豬五花 & 牛排 – 因為帶有動物的油脂，另外也很推薦鮭魚、牛小排…等等。
蕃茄 – 蕃茄有大量的水份，又不會那麼甜，營養價值高。所以是個很好的選擇。
亞麻仁油、酪梨油、苦茶油 – 這些都是好油，食用時可直接淋於食材上。
糙米飯 – 一天攝取量不可超過30克。
草飼奶油(無鹽) – 可拿來打防彈咖啡。(芳瑜的防彈咖啡做法，請點我)
生酮飲食的餐盤計算:
油脂 70%+蛋白質25%+碳水化合物5%。這個比例要算的非常清楚。「低澱粉飲食」，運用高脂肪、低碳水化合物，及適量蛋白質的飲食模式，讓身體處在飢餓狀態下，再加上吃進去的好油，達到「油上加油」來點燃身體的火來燃燒脂肪，產生能量。
很多人一直沒辦法吃生酮是因為每餐都一定要吃到飯或麵，才覺得有吃飽，但生酮也是可以吃澱粉，但一天不能超過30克，30克大約是半碗飯左右。切記一定不能超過。
那些食材是NG不可碰的!
我這邊列舉出幾項不可吃的NG食材。
牛奶 – 因牛奶裡含有乳糖，所以不適合。
酒 – 紅酒、啤酒都不能喝。 如果你真的沒酒不行的人，建議喝高濃度的酒，如:高梁。
麵食 – 炸醬麵、泡麵 ..等那些加工麵食都被教練打槍，因為加工食品碳水超高。
花生醬 – 一般市售的花生醬含糖量超高的，不建議食用。
吐司 – 麵包裡也有一些添加物跟麵粉，所以也不建議食用。
經由剛剛的挑選出的食材，做出蘿蔔排骨湯 + 生菜沙拉。開動囉!
蘿蔔排骨湯 :而豬五花因為牠的油脂比較多，加上低碳水的白蘿蔔。很適合!
生菜沙拉 : 要記得吃原形食物一個非常重要的觀念，不僅僅是生酮飲食，一般人的飲食習慣，加工食品常常添加一些化學原料，或我們不知道的東西，只是為了讓食物更美味，確造成身體的負擔，吃多了也是很不健康的。
生酮飲食還有一個很重要的步驟，那就是要淋好油，因為油脂是最重要的，但一定要是好油喔! 因為很多人在吃生酮飲食時，常常覺得需要攝取大量的油脂，就亂吃炸雞、巧克力…等等，但一不小心，就把反式脂肪吃下肚，結果反而愈吃愈胖，讓你的身體沒辦法轉換代謝的機制。什麼是「好油」呢? 芳瑜家的苦茶油、亞麻仁油跟酪梨油都是很好的選擇喔! 總之，就是選擇自已喜歡的油淋上去。
一般有些嚴格的生酮飲食者，他們是連水果都不吃的，因為一般水果，糖份都很高，如果你一定要吃水果的話，建議吃些莓果類的，因為它比較不甜又帶著微酸，糖份低一點，才能讓我們的碳水，維持在一定的量，而蕃茄有大量的水份，也沒那麼甜，也是個很好的選擇。
最後，給大家生酮飲食的觀念跟建議，第一，一定要堅持。因為如果只試個三天就放棄，那絕對是沒有用的。第二，一定要嚴格計算比例，記住上面提到一天攝取油脂 70%+蛋白質25%+碳水化合物5%，澱粉不超過30克。忌吃甜食。第三，忌破酮(糖份攝取太高，讓你的身體沒辦法消耗脂肪)。相信只要把握這幾點觀念，一定會成功的。芳瑜產後搭配運動跟生酮真的瘦下來囉 !大家一起加油喔!
